وی پروتئین را می‌توانیم پروتئینی کامل بدانیم که اگر در وعده‌های غذایی خود بعد از تمرین آن را مصرف کنید به سنتز پروتئین عضلانی و عضله‌سازی بدون چربی شما بسیار کمک می‌کند.
اگر نگاه ساده‌تری به وی پروتئین داشته باشیم درمی‌یابیم که وی پروتئین ماده‌ای‌ست که از شیر و پنیر مشتق می‌شود و چون تمام 9 آمینواسید موجود در رشته‌های پروتئینی را دارد به‌عنوان یک ماده پروتئینی کامل شناخته می‌شود.
جالب است بدانید که وی پروتئین همان قسمتی از شیر و پنیر است که میزان بسیار کمی لاکتوز در خود نگه می‌دارد پس وی پروتئین برای افرادی هم که به لاکتوز حساسیت دارند مناسب است.
حال که دریافتیم وی پروتئین چیست و چگونه تولید می‌شود بیایید تا کمی هم درباره مزایای روزافزون و عوارض پروتئین وی اطلاعات به دست آوریم.
اما قبل از آن لازم است چند نکته‌ی مهم دراین‌خصوص بدانیم:
· تمام مزایایی که برای وی پروتئین گفته می‌شود در آزمایش‌های تک‌نسخه نتیجه گرفته شده‌اند و برای اثبات آن‌ها به مدارک بیش‌تری نیاز است.
· مواد تشکیل دهنده پروتئین وی شامل بتا-لاکتوگلوبولین، آلفا-لاکتالبومین، آلبومین سرم گاوی و ایمونوگلوبین‌ها (beta-lactoglobulin, alpha lactalbumin, bovine serum albumin, and immunoglobins) است.
· وی پروتئین می‌تواند منجر به لاغری و کاهش کلسترول خون شود.
· کم هر چیز دارو و زیاد آن سم است. وی پروتئین هم همین‌طور است. اگر در مصرف وی پروتئین زیاده‌روی کنید دچار عوارض پروتئین وی می‌شوید که عوارض پروتئین وی شامل حالت تهوع و سردرد می‌شود حال آن‌که استفاده‌ی به‌اندازه از پروتئین وی معایبی ندارد.
حالا که می‌دانیم وی پروتئین چیست بهتر است وقت را تلف نکنیم و به‌سراغ مزایای استفاده از پروتئین وی برویم.
فواید ورزش چیست؟
مزایای استفاده از پروتئین وی
· کمک به کاهش وزن
شاید با دانستن این موضوع که وی پروتئین چیست برای‌تان عجیب به نظر برسد که این ماده‌ی به‌ظاهر ساده چطور می‌تواند به کاهش وزن و ساخت عضلات بدون چربی کمک کند.
اما این مسئله پس از آن که روی 185 نفر آزمایش شد به اثبات رسید. در این آزمایش به یک گروه، پروتئین وی داده شد و به گروه دیگر همان نوشیدنی‌های معمولی که برای کاهش وزن استفاده می‌شوند.
نتایج نشان داد که مصرف پروتئین وی منجر به لاغری بیش‌تر و ساخت عضلات بدون چربی می‌شود درحالی‌که در گروه دیگر این اتفاق کم‌تر رخ داده بود.
· خواص ضد سرطانی!
این مساله هنوز به‌طور قطع اثبات نشده است و نیاز به تحقیقات بیش‌تر دارد اما در تحقیقات اولیه، تقریبا دیده شده است که وی پروتئین می‌تواند نقش موثری در درمان سرطان داشته باشد.
· کاهش کلسترول
در آزمایشی که دراین‌خصوص انجام پذیرفت در طول 12 هفته به 70 مرد و زنی که اضافه‌وزن داشتند به‌صورت مداوم و کنترل‌شده‌ای، پروتئین وی و کازئین (ماده‌ی پروتئینی دیگری که در شیر و پنیر وجود دارد) داده شد.
در هفته‌ی دوازدهم دیده شد که گروهی که وی پروتئین مصرف می‌کردند نسبت به گروهی که به آن‌ها کازئین داده می‌شد، سطح قندخون و چربی پایین‌تری دارند. نتایج نشان داد که سطح کلی کلسترول و کلسترول بد خون یا لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) به‌مقدار چشم‌گیری کاهش یافته است.
· بهبود و درمان آسم
مصرف پروتئین وی می‌تواند منجر به بهبود پاسخگویی سیستم ایمنی بدن به آسم شود. تحقیق کوچکی که روی 11 کودک که با بیماری آسم درگیر بودند صورت گرفت و نتایج نشان داد که پس از1 ماه مصرف 10 گرم وی پروتئین دو بار در روز می‌تواند به بهبود پاسخگویی دستگاه تنفسی در مقابل آسم منجر شود.
· بهبود فشار خون و بیماری های قلبی-عروقی
مصرف نوشیدنی‌هایی با مواد تشکیل دهنده پروتئین وی در بیماران مبتلا به فشارخون این نتیجه را منجر شد که این بیماران شاهد کاهش فشار خون و کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و سکته بودند.
· جلوگیری از کاهش وزن در افراد مبتلا به HIV
تحقیقاتی که روی مواد تشکیل دهنده پروتئین وی صورت گرفت این نتیجه را داد که مصرف وی پروتئین در افراد مبتلا به HIV مثبت می‌تواند مانع از کاهش وزن آن‌ها شود.
عوارض پروتئین وی
دقت کنید که عوارض پروتئین وی تنها درصورت استفاده بیش‌ازحد از این ماده رخ می‌دهد و اگر در دوزهای کم و کنترل‌شده از آن استفاده کنید عوارضی ندارد.
از جمله عوارض پروتئین وی می‌توانیم به این موارد اشاره کنیم:
· درد در ناحیه معده
· حالت‌تهوع
· سردرد
· گرفتگی عضلات
· کاهش اشتها
· خستگی
در بعضی موارد پس از مصرف بیش‌ازحد پروتئین وی بروز آکنه هم دیده شده است.
از نظر علم تغذیه، معادل طبیعی دیگری برای جایگزینی وی پروتئین وجود ندارد. بسیاری از افراد معتقدند که استفاده از پروتئین وی کار خطرناکی‌ست زیرا موادی که در این شدت تصفیه شده‌اند و میزان قابل توجهی از یک ماده‌غذایی را دارا هستند می‌توانند به‌شدت خطرناک باشند و به‌صورت ناگهانی منجر به بالارفتن سطح آن ماده در بدن شوند.
بهترین ورزش برای لاغری شکم و پهلو در خانه
انواع پروتئین وی
· پروتئین وی کنسانتره (WPC)
این مدل از پروتئین وی میزان کمی کربوهیدرات و چربی دارد. این میزان بسته به میزان فشردگی وی پروتئین متغیر است و می‌تواند از 30 تا 90 درصد پروتئین داشته باشد.
· پروتئین وی ایزوله (WPI)
پروتئین وی ایزوله چیست؟ مواد تشکیل دهنده پروتئین وی ایزوله شامل صفردرصد چربی و لاکتوز هستند و تا 90 درصد پروتئین در خود دارند.
· پروتئین وی هیدرولیزات (WPH)
این مدل از پروتئین وی قبل از مصرف، تحت عمل هیدرولیز جزئی قرار می‌گیرد و به‌اصطلاح به این مدل از پروتئین وی مدل "پیش‌هضم‌شده" نیز گفته می‌شود. هیدرولیز در واقع همان عملی‌ست که در بدن برای جذب پروتئین اتفاق می‌افتد، بنابراین هضم این مدل از وی پروتئین راحت‌تر است.
از پروتئین وی هیدرولیزات در مصارف دارویی هم استفاده می‌شود که حتی برای نوزادان هم تجویز می‌شود چرا که نیاز زیادی به هضم ندارد و احتمال ابتلا به آلرژی را نیز کاهش می‌دهد.
برنامه بدنسازی در خانه بدون وزنه
نحوه‌ی تاثیرگذاری پروتئین وی بر ساخت عضلات و کاهش وزن
همان‌طور که در ابتدا اشاره کردیم مواد تشکیل دهنده پروتئین وی می‌تواند به ساخت عضلات بدون چربی و سنتز بیش‌تر عضلانی کمک کند. ازاین‌رو از این ماده و مشتقات آن در برنامه‌های بدنسازی استفاده می‌شود.
مصرف پروتئین وی همراه با تمرینات استقامتی می‌تواند منجر به تولید عضلات بدون چربی بیش‌تر در افراد شود. این مسئله با تحقیق بر روی مردانی که از پروتئین وی استفاده می‌کردند و کسانی که فقط تمرینات استقامتی انجام می‌دادند اثبات شده است.
مصرف پروتئین وی ایزوله نسبت به کازئین تاثیر بیش‌تری در ساخت عضلات بدون چربی دارد و قدرت عضلات را نیز افزایش می‌دهد. این موضوع در تحقیقی که در طول 10 هفته روی دو دسته از مردان صورت گرفت مشخص شد.
هر دو گروه از برنامه تمرینی استقامتی یکسانی استفاده می‌کردند و تنها در برنامه غذایی آن‌ها در مصرف پروتئین وی ایزوله و کازئین تفاوت وجود داشت.
حالا که می‌دانیم وی پروتئین چیست و مواد تشکیل دهنده پروتئین وی مواد خاص و عجیبی نیستند، شاید فکر کنید که تنها با مصرف کمی آب پنیر در طول روز می‌توانید از فواید وی پروتئین بهره‌مند شوید. این کار را نکنید! اگر قصد استفاده از وی پروتئین را دارید با دکتر تغذیه خود مشورت کنید و از وی پروتئین های موجود در بازار استفاده کنید.
برای اینکه در نوشتن برنامه بدنسازی اطلاعات کافی پیدا کنید، راهنمای گام‌به‌گام زیر را دنبال کنید.
آموزش نوشتن برنامه بدنسازی از قدم اول
